干鱿鱼的发法
1.用清水把干鱿鱼洗干净,把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。
2.把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时,稍微回软后捞出。
3.将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时,过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀,将其从溶液中捞出。
4.用清水反复冲洗以除去残留的碱溶液,再用清水浸泡十分钟,除掉碱味,就可以烹饪食用。
干鱿鱼的发法
1.用清水把干鱿鱼洗干净,把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。
2.把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时,稍微回软后捞出。
3.将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时,过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀,将其从溶液中捞出。
4.用清水反复冲洗以除去残留的碱溶液,再用清水浸泡十分钟,除掉碱味,就可以烹饪食用。